Preguntas sobre la buena alimentación

Salimos a las calles a preguntarle a varias personas cuáles son sus dudas sobre nutrición y la buena alimentación. Compartimos unas de las preguntas y las respuestas.

¿Qué beneficios tiene el pescado en comparación con el pollo?

Ambos alimentos tienen un alto valor nutricional, pero como el pescado tiene más agua aporta menos calorías

Pescado	Pollo
Calorías (un filete) 275	Calorías (un pechuga) 275
Nutrientes Omega 3 y 6	Nutrientes El hígado de pollo contiene ácido fólico
Beneficio Ayuda a desarrollar el coeficiente intelectual, disminuye la depresión y previene las enfermedades cardiovasculares	Beneficio Previene malformaciones en los bebés

 

¿Cómo puedo controlar mis deseos de comer algo dulce?

Lo más probable es que no lleves una dieta balanceada, lo cual provoca una baja de glucosa en la sangre y aumenta tu necesidad de comer alimentos azucarados. Para evitar que se genere este antojo, toma en cuenta lo siguiente:

• Identifica la causa de tu ansiedad por lo dulce.
  
• Si lo haces porque te sientes ansiosa, aburrida o triste, procura llevar a cabo una actividad que te relaje.
  
• En el desayuno, comida y cena debes consumir carbohidratos, proteínas y frutas, o vegetales.
  
• Consume tortilla, pan o pastas (carbohidratos) acompañados de jamón, queso o carne (proteínas).
  
• Aliméntate cada cuatro horas.
  
• Si tiene mucho antojo come dátiles orejones o una barra.
  

Muchas veces, en el supermercado vemos productos que afirman ser muy nutritivos, pero ¿cómo saber si realmente lo son?

Para saber realmente e valor nutritivo olviden lo que dice la parte de enfrente de la caja y busquen esta información en el panel donde está la información nutrimental:

1. Revisen las calorías y las porciones por ración: son los datos más importantes en toda la etiqueta, según Nestle. Debes hacer la cuenta, multiplica el número de raciones que vas a consumir por el número de calorías por ración (por ejemplo un Boing de 354 ml son 1.8 raciones, lo que equivale a 180 calorías).
   
2. Ojea la lista de los ingredientes. Si se lee como La Guerra y la Paz de Tolstoi (es decir es demasiada larga) no consumas ese alimento. Probablemente estará altamente procesado, cargado de sal y tiene suficiente preservativos como para momificar a tu perro. De acuerdo a Nestle muchos alimentos han sido completamente alterados para parecer no-comidas, son más bien como cosméticos.
   
3. Mira el contenido de fibra, incuso si el paquete dice enfrente "Hecho con granos enteros" (esto podría no ser cierto) El pan de grano entero realmente saludable debe tener al menos 3 gramos de fibra por rebanada y los cereales deben tener 4 gramos por ración o más.
   
4. Calcula las grasas saludables. Substrae los gramos de grasa trans y saturada del total de grasa del alimento. Lo que queda es la grasa buena (insaturada) y debería haber más de esta que la "mala". Así que si un alimento tiene 10 gramos en total de grasa y de esos 1 gramo es de grasa saturada y 0 grasa trans, significa que 9 gramos son de grasa insaturada, haciendo a este alimento una opción saludable.
   

Observa esta entrevista sobre los hábitos alimenticios, ¿te sientes identificado? 

Fuente: Julieta Silva, nutrióloga; Carmen Vargas, asesora del Centro de Orientación Alimentaria

Controla tus antojos

¿Sabías que hay chicles y pastillas con sabores tan intensos que son capaces de evitar que devores un pastel o un chocolate a media tarde sólo por gula?

Aquí te damos algunas sugerencias:

Sabor: Chocolate Menta  Marca: Chiclets Sin azúcar

Sabor: Paloma Marca: Halls Con azúcar

Sabor: Frutas Cítricas Marca: Skidder Sin azúcar

Sabor: Fresa con Limón Marca: Trident Sin azúcar

Sabor: Ponche de frutas Marca: Zours Con azúcar

 

Los beneficios de masticar chicle:

• Aumenta la producción de insulina, con lo que se mejora el suministro de oxígeno y glucosa al cerebro
  
• Estimula la producción de saliva por lo que neutraliza los ácidos estomacales
  
• Aquellos chicles que no tienen azúcar liberan iones de calcio, fosfato y flúor que evitan la aparición de placa bacteriana y la desmineralización de los dientes. Además, eliminan las bacterias del mal aliento
  
• Produce saciedad, lo que ayuda a ingerir menos alimentos altos en calorías entre comidas.
  

Fuentes consultadas: Revista Saludable, Journal of Clinical Periodontology y The New England Journal of Medicine

Comiendo entre comidas

Una vez que han transcurrido una o dos horas desde que comimos, a menudo nos da hambre y para saciarla recurrimos a una bolsa de papas, dulces o chocolates, de hecho un estudio de la Universidad de California, en los Estados Unidos afirma que del 90 al 95% de las personas comen diario al menos un snack.

La próxima vez que tengas hambre, mejor intenta una de las siguientes opciones que son ricas pero también sanas.

Al medio día	Yogur Saciedad (Svelty) No contiene grasa ni azúcar. Está elaborado con fibra dietética y proteína de suero de leche; ambos ingredientes ayudan a disminuir la sensación de hambre a media mañana o media tarde 65 calorías
	Barra multigrano (Bimbo) Es rica en trigo, avena, cebada y centeno. Si la acompañas con café, te mantendrá concentrada y activa 141 calorías
Para el coffee break	Galletas de avena (Quaker) Están hechas con granos enteros de trigo, cebada y avena. Su alto contenido de fibra favorece la digestión y sacia el apetito 102 calorías
	Barra de cereal (PlusVita) Tiene arroz, trigo y almendra. La mejor parte es que sabe a pay de limón y viene adicionada con vitaminas y minerales que aumentarán tu energía 96 calorías
En la tarde	Plátanos deshidratados (Sun chips) Son reducidos en grasa saturada, por lo que no incrementan los niveles de colesterol "malo" (LDL). Tienen vitaminas E y C, y un contenido altamente energético. 100 calorías
	Gomitas (Ricolino) Comer algo dulce te reanima y evita que te de sueño, sobre todo cuando estás cansada y aún faltan dos o más horas para salir de la escuela o la oficina. 128 calorías
Horas extras	Cacahuates japoneses (Sabritas) Excelente fuente de proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Te sacian rápido, así no te la pasarás picando otros alimentos hasta la hora de cenar. 130 calorías

Fuente: Revista Saludable